„Mmmmmh", schwärmt Pascal mit geschlossenen Augen, wenn sich das salzige Buchenholz-Aroma in seinem Mund entfaltet. Wie damals bei der Bistecca alla fiorentina vom Holzkohlegrill unter den Olivenbäumen in der Toskana. Pascal genießt sein Räuchersalz übrigens gerade ohne Bistecca alla fiorentina, ohne Toskana, ohne Holzkohlegrill und sogar ohne Urlaub. Aber es schmeckt halt einfach danach. Auch auf Grillgemüse. Oder nur auf Brot mit Butter.